Informacija apie terminą
Terminas pradnis kepini ruošini kldinimas
Termino apibrėžtis Kepinių ruošinių išlaikymas nesudarant specialių sąlygų, kad būtų atkurta apvalinant pažeista glitimo struktūra ir pagerintos reologinės savybės.
Pastabos Ši technologinė operacija taikoma kvietinių kepinių ruošiniams.
Tinkamumo kategorija Teiktinas
Aprobuotas VLKK
Atitikmenys
ENfirst proving; preliminary proving
DEVorgare (bei der Stückreifung)
FRpréfermentation; pointage
RUпредварительная расстойка тестовых заготовок
Informacija apie leidinį
Žymuo LST 1992:2008
Antraštė Kepiniai. Aiškinamasis žodynas
Lietuviškosios versijos išleidimo data
Rengėjas TK 15
Leidinio statusas galiojantis
Sritis (ICS) 01.040.67 Maisto technologija (Žodynai) , 67.060 Varpinių ir ankštinių javų grūdai bei jų gaminiai

Atgal